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“マクロビオティック

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野草

地球のお手当

神様を笑わせたい女が
人に捧げる、
地球のまほろば御膳。
“いただきます”とは、
「あなたの命を(今から)私の命にかえさせていただきます」という言葉です。
 
食事とは、命を繋いでいくこと。
調理とは、陰(水)と陽(火)を手で調えていくこと。
だから食べものは「良いもの」「悪いもの」と考えるのではなく
「今、自分に必要なモノ」選びを大切にして
自らの手で、調えていくのが「料理」。
​ワタシには合うけれども、アナタには合わない。
みんな違って、それはとても嬉しいコト。
同じ季節に、太陽・水・土・風、そして月と共鳴した野草たち。
ヒトと自然のチカラで、慈しんで作った味噌や調味料たち。
陰陽五行に、二十四節気、古来の知恵をつかって
カラダとココロのバランスを整えられるようmanmarunoでは、
自然の恵みをいただいた "地球のまほろば御膳" を作っています。
それは、私たちが自分に還れる、
命のお手当てごはんです。
出逢ったヒトのカラダとココロが
豊かになって笑ってくれたら、嬉しいです。
そして、野草も地球も神様も、笑ってくれますように。

GALLERY

椿の天ぷら
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えびし/秩父料理
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野草寿司
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野草たち ・オオイヌノフグリ ・ナノハナ ・ナズナ レシピはBEPALにて配信中

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ヒメオドリコソウのフリット
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シロザのポタージュとシロツメクサのクルトン
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野草
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夏の押し寿司
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葛豆腐
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ミヤマフユイチゴケーキ
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野草お弁当
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「野草料理」「マクロビオティック」と聞くと、なんだか難しそう。味は薄いの?苦いの?

と思われがちなのですが、もともと野草とは、“野菜のご先祖様”です。

味がしっかりとしているもの、繊細なもの、クセの無いもの、というように、野草も野菜と同じで季節によっても違いますし、料理の仕方でも変わってきます。

誰しもが初めて野草を料理できるような、基礎編から伝えています。

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動画配信

2021/05/動画配信中

このクラスは、5月頃の野草の保存の仕方・下処理のポイントなどを、お好きな場所で、お好きなタイミングで学べます。野草は、ツユクサ・ドクダミ・ヨモギ

価格:

¥1,000~

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動画配信

2021/07/動画配信中

このクラスは、7月頃の野草の保存の仕方・下処理のポイントなどを、お好きな場所で、お好きなタイミングで学べます。野草は、シロザ・カラムシ

価格:

¥1,000~

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埼玉県坂戸市

2021/09/15/予約受付中

このクラスは、実際に摘むところから始めます。摘む時のポイント、保存のポイント、下処理のポイントも一緒にやりながら学べます。

価格:

¥5,000~